شخم گاو آهن از اولین مراحل آماده سازی کشت است به دلایل متعددی از جمله هوادهی و اکسیژن رسانی به لایه های زیرین خاک، نرم کردن بافت خاک جهت کش - plowing with iron cows is one of the first steps in preparation for cultivation