سیر سیاهفراورده ای است که ازتخمیر سیر معمولی درحرارتو رطوبت کنترل شده تهیه می شود طی این روند سیر را بین 60 تا 90 روز در دمای تقریبی 60 تا 7 - the unique properties of siersiah